Non si fa più vita in questa casa...

Io ho fame.
Ho fame...
Sono le 13.30 e qui non si muove foglia.
ALLLOOORAAA!!! Ma cosa fa?? Dov'èèè??
Prima si chiude in cucina per giorni senza farti entrare cucinando piatti da re...pronti o no, su!
E Rosario ed io sedute sulle scale ad elemosinare bricioline di pane.
Poi, uscita dalla cucina ti guarda con aria di sufficienza e se ne va in edicola a comprare la sua rivista perchè, non so se lo sapete, ma le hanno pubblicato due ricettidde sminchie su una rivista di quarta categoria e qui, in questa casa, non si fa più vita.
La mattina scende le scale avvolta della sua vestagliozza e si crede una moderna Wanda Osiris, saluta a malapena e non è che ti prepara la colazione, no, no, si siede al computer e guarda, sghignazza, pestella su quei czzz di tastini.
Rosario ha finito l'elenco dei Santi a cui affidarsi...io me ne frego se delira, ma almeno un piatto caldo, o no??
L'altro giorno le chiedo:"Ma Faustidda...non avevi detto che per pranzo preparavi una tortidda di verdure??...Sai ci tenevamo tanto Rosario ed io a mang... ad assaggiarla..."
Lei mi guarda, giuro, con un certo disgusto e mi fa:"C'è la Gastronomia in fondo alla strada che la fa buonissima..." e riprende a strimpellare sui tastiddi.
...
Io sono brava e buona, ma quando ho i crampi per la fame, non mi sento tanto in vena di scherzare.
Le faccio la posta, sto sulle scale un'ora ad osservarla scrivere, sghignazzare.
Poi, finalmente, si alza, va in cucina a prepararsi una tisanuccia ed esce in giardino.
Vai! Quatta, quatta, lesta, lesta mi fiondo sul computer ed inizio a curiosare...
Boh??
Che czzz sono tutte queste...
Eh??
Non ho mai brillato di intelligenza informatica, ma che diavolo vuol dire tutta 'sta???
...
Mah...
Cosa c'è scritto qui? Non ho gli occhiali, non vedo una min...
Delica??
Dedica??
Delete???
Mah, provo a schiacciare...
OPPPSSS!!!
...
Credo che farò un salto in quella Gastronomia...
...


Che bello... finalmente ho trovato qualcosa che mi "prende" anche più della cucina; no, è mal detto: per la verità le due cose correranno fianco a fianco.
Insomma, basta con sta cosa che devo sempre essere io a cucinare per tutti; pazienza per la Tinny, ma anche per i suoi amici proprio no! Lei fa vita sociale, a quanto sembra (chi se la fili, psicopatica com'è, proprio non lo so) e a me tocca sempre essere relegata in cucina. Per forza poi che mi butto sui piatti pronti! Credete che qui da noi girellino palati fini??? Ma proprio no! Servir loro una Velouté de potimarron à la bigarade oppure due fette di mortadella ancora belle impacchettate è proprio la stessa cosa. Con rispetto parlando per la mortadella.
Dunque basta! Mi sono stufata ed entro in sciopero... almeno per un po' di tempo. Giusto il tempo... per aprire un mio blog di cucina!
Ho visto la Tinny che mi gironzola intorno incuriosita ed io me la rido sotto i baffi. Parla da sola, la poveretta e bofonchia che ha fame. Ma dico, prepararti una pasta in bianco da sola, nooo??? Oppure quella tua malefica pastina in brodo?
Ora smetto un attimo... solo il tempo per sorbirmi la mia tisanuccia quotidiana...
...
ed eccomi già di ritorno
...
ma com'è che il mio profilo non esiste più?
?!?
...Tinnyyyyy!!! Vigliacca, vieni qui!
 Tinnyyyy!!!


Tortino di carciofi

Ricetta ed immagine sono state prese QUI

Per il ripieno:

4 carciofi con gambo

1 cipollotto fresco, 1 spicchio d’aglio

100 g di ricotta

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 uovo

Sale, pepe q.b.

Per l’impasto:

400 g di farina Biaglut da kg

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

250 ml acqua

Due cucchiaini di sale fino

In una boule mettete la farina, il sale, l’olio ed iniziate ad impastare aggiungendo, come sempre consiglio, l’acqua poco per volta. Impastate fino ad ottenere una bella pallotta morbida.

Prendete un  tegame  di cm 24 circa ungetelo ed iniziate a stenderci la pasta con le mani.

Rendetela il più alta possibile ai bordi in modo da riuscire a risvoltare i lembi.

La parte più lunga e noiosa è far cuocere i carciofi…

Dopo averli puliti e tagliati levando le foglie più dure, metteteli in una padella con un filo d’olio ed abbondante acqua tiepida.

Lasciateli andare coperti, rabboccando l’acqua finchè non saranno belli teneri e l’acqua evaporata.

Aggiungete quindi un goccio d’olio, l’aglio (io intero perché poi lo levo…non va al cicciochef!),

il cipollotto tagliato a rondelle e cuocete fino a far appassire quest’ultimo.

Lasciate raffreddare, versateli in un contenitore ed aggiungete la ricotta, il parmigiano, l’uovo, salate e pepate.

Mescolate bene il tutto e versatelo nel tegame.

Stendete uniformemente e risvoltate i bordi di pasta sigillando. Passateci un dito unto in modo che, durante la cottura, non secchi.

Infornate a 180 gradi finchè i bordi non saranno belli dorati.